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Le Gluten : quand l’intolérance devient maladie

Le Gluten : quand l’intolérance devient maladie

L’intolérance au gluten ou maladie de coeliaque est une infection digestive due à la malabsorption au niveau de l’intestin de la protéine contenu dans le gluten. Les céréales sont la principale source de gluten et donc les produits dérivés (pain, pâtes, biscuits, pâtisseries, entre autres et toutes préparations contenant de la farine de blé). CetteLire

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